二氧化氯在啤酒制麦行业是一种高效安全消毒剂和漂白剂，200mg/L二氧化氯能有效抑制麦芽生产过程中霉菌的生长繁殖，提高麦芽质量。与常用的漂白粉、甲醛相比，二氧化氯因其无色、无味、无刺激、无腐蚀，大大改善了工人的操作条件，而且由于其具有除臭效果，还能减少室内异味。

  另外，二氧化氯还能处理含酚废水，将水中的多酚氧化成醌式直链酸，对浸麦水中多酚浓度降低起重要作用，有利于更多地浸出大麦多酚物质，降低麦芽色度，提高麦芽质量。将二氧化氯用于自酿啤酒生产中第5或第6代酵母泥的清洗以除去杂菌，使其可继续使用2～3代仍可保持啤酒的原有品质，从而降低了生产成本。

  此外，二氧化氯还被用于啤酒生产中无菌水的制作以及制麦过程、工艺管道、生产设备和生产车间环境的杀菌。